湘南煮婦｜生活與廚房

網友舉手發問「蕪菁怎麼吃？」，我也是來日本之後才認真認識它的。他可以很脆口，也很多汁，把他想像成節瓜的口感就是了。擷取之前發表過的料理相片，重新整理，一起來看看吧。

左上和右上：直接加進湯裡，煮成湯喝，湯可以做成很多種版本，請參考：[食譜] 天涼了，來碗熱熱的湯暖暖身體吧 ，或是加個麵，就是豐盛的一餐。

左中、左下、右下：蕪菁洗淨擦乾表面，稍微灑點鹽，鹽量不需太多，只是要讓蕪菁出水。靜置5-10分鐘，待出水後，擦乾表面的水分，鍋中加點油，兩面煎的有點上色但是仍然脆口的程度。

左中：煎好的蕪菁，再次撒上花椒鹽調味，或是加入約1:1的昆布醬油和椪醋淺漬（昆布醬油和椪醋都是重口味，兩大顆蕪菁，只要約5-6ml的昆布醬油椪醋醬汁，少少一些些提味就足夠），放涼後再放入便當盒，就是簡單的一品便當菜。

左下：直接加入炒麵或拌麵，營養好豐富。

右下：加入義大利麵也很適合喔，不管是白醬、青醬、或是番茄醬，因為蕪菁味道不搶戲，也很快煎熟，盛產的季節，常備在冰箱，中午沒梗煮飯只能吃麵的時候，迅速煎一下，就可以增添不同的營養和纖維喔。

另外加點鹽、糖、醋、辣椒，做成像台灣麵店常吃的涼拌菜，亦或是醃漬成西式的香料醋漬蔬菜也都很適合喔。