湘南煮婦｜生活與廚房

食材：（2人份）

英式山形吐司厚切…………… 2片
花椰菜 …………………. 4朵
小寺宮「淺漬魔法」香菇小菜 …… 2小匙
生菜 ……………………. 1片
美乃滋 ………………….. 2小匙
葡萄籽油（料理油）………….. 適量

煎酒風味蛋汁：
蛋 …………………….. 2顆
鹽 …………………….. 少許(低於1g)
糖 …………………….. 少許(與鹽等量)
煎酒 …………………… 1/3 小匙 （可省略，但請提高鹽量至1g)
牛奶 …………………… 1小匙

餡料準備

• 花椰菜洗淨後燙熟
• 煎厚蛋捲：
  調和「煎酒風味蛋汁」，花椰菜、煮菇剪碎後添加。
  使用方形玉子燒鍋煎成厚蛋捲，不需要像日式煎捲那樣一層一層捲，所有蛋汁一次倒入鍋中，類似烘蛋小火慢煎至表面七分凝固後，即可翻捲成蛋捲。
• 生菜洗淨擦除水分。
• 烤箱預熱，吐司烤至喜歡焦度，塗上美乃滋。

由下至上，依序疊入餡料後，中間段切開

吐司
生菜
厚蛋捲
生菜
美乃滋
吐司

幫你想好替代方案

若沒時間做醬煮菇，也可以用炒過的紅蘿蔔絲，稍微以鹽調味，剪碎後替代，顏色味道一樣可以美麗又美味。

今天整份早餐這樣配

2017.10.17 : 花椰菜煮菇厚燒蛋捲三明治、半顆蜜柑、1/4顆綠奇異果、萵苣沙拉、花椒鹽煎蘆筍甜椒、手沖淺焙黑咖啡。