湘南煮婦｜生活與廚房

保存期限：放冰箱冷藏至少兩星期，風味不走味。
再製應用：可以做義大利麵、三明治，直接吃也好吃。

食材

– 牛蕃茄或是小番茄皆可
– 橄欖油，以可以淹蓋所有烤好的番茄為準
– 鹽 適量
– 香料（蒜、黑胡椒、月桂葉..）適量隨喜添加
– 巴薩米克醋 約油量1/5 （亦可省略）

作法：

1. 番茄洗淨，晾乾水分，對半切。
2. 烤箱預熱140度。
3. 烤盤上鋪烤紙，將所有番茄擺上，切面朝上。
4. 入烤箱烤90分鐘。
5. 自烤箱取出，撒上些許海鹽，放涼。
6. 確實放涼後裝瓶，放上香料。
7. 橄欖油與醋攪拌均勻後倒入，量要足夠淹蓋所有番茄和香料。
8. 放冰箱冷藏，隔天可食用。

若要蒜味，可使用蒜粉。比起使用生蒜，更可以延長保存時間。
添加醋可以延長保存時間，如果吃的速度快，不加也可以。
將番茄中多餘的水分（籽的部分）去除，也可以延長保存時間，若是烤的份量不多，快快吃完，不去籽也可以。