2019.2.16 （刨絲切片）
蓮藕，又是個讓我懊惱的食材，家裡很常吃，每次買一節回來，最常就是切片後川燙，放冰箱當常備菜，可以涼拌，或是添點油煎一下，灑點椒鹽就好吃，帶冷熱便當也很可以。但是切片這部分，蓮藕厚硬又不均勻的身材，真的不好切，每次切到最後只好立著切，變成條狀，連好用的oxo切片器都很難征服它。
今天試著用#magimix 切片，用了較細薄的切片刀，一樣兩秒鐘，取出的時候，每片都切的很均勻，只有一點點缺角，推測是剛開始切時，有部分卡住造成的，但是考慮到蓮藕切成這種薄度和它本身易碎程度，相當可以接受了。
購買資訊
恆隆行代理法國原裝 magimix 頂級萬用食物處理機 (璀璨白) 5200XL
關於其他機器使用，可以參考 #Magimix練習題
湘南煮婦｜生活與廚房 
發表留言