湘南煮婦｜生活與廚房

簡單易上手的日式小菜，做一瓶放冰箱，隨時配飯好好吃。漬液含有醋可以殺菌，放冰箱兩週都沒問題，擔心放太久，可以在適當的時機，將漬液倒除後，放冷凍保存。

材料

帶皮蘿蔔・・・ 400g
鹽・・・ 8g　*殺青用
薑片・・・ 3小片
昆布・・・ 5x5cm 1片

漬液調味料

醬油・・・ 4大匙
鹽・・・ 2/3小匙
糖・・・ 4大匙
醋・・・ 1.5大匙

作法

1. 蘿蔔刷乾淨，切小薄塊。
2. 鹽漬蘿蔔15分鐘後，將出水擠乾淨。
3. 同時間取鍋，將漬液調味料煮沸放涼。
4. 蘿蔔連同切細絲的薑，和切小片的昆布片，一起放進袋中，倒入調味料，或是放保存盒，上面壓重石，放冰箱一晚後，即可食用。