冰箱有了常備洋蔥醬，隨時都有經典洋蔥湯可以喝。
材料：
常備 洋蔥醬……….100g
高湯＊…………..600ml
奶油…………….10g
麵粉…………….1大匙
白酒…………….1~2大匙
鹽………………適量
切塊麵包丁
起司
＊任何高湯都可以，沒有高湯，就加水吧，但是水量減少至300ml，麵粉減為1/2大匙，奶油量改為5g，成品風味較清爽。
作法：
1) 奶油入鍋融化，加入麵粉稍微拌炒2分鐘。
2) 加入洋蔥醬稍微拌勻。
3) 倒入白酒，喜歡清爽口感加兩大匙，喜歡濃郁口感就減為一大匙。
4) 加鹽調味，煮滾後加蓋，燉煮約15分鐘後關火。直接喝就已經很好喝。
進階版：
5) 取可進烤箱湯碗，將洋蔥湯加入碗中。
6) 湯上放麵包丁，有法國麵包最好，沒有用吐司也無妨。
7) 表面再撒上起司，入烤箱220度，約6分鐘，烤至起司表面上色，即可上桌食用。
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