湘南煮婦｜生活與廚房

食材：(1人份）

八片切吐司 … 1片
奶油 …….. 少許
生菜 …….. 1片
雞柳 …….. 1片
鹽麴 …….. 適量
酪梨 …….. 1/4顆
蘋果 …….. 1/4顆
鹽 ………. 少許
醋 ………. 少許
紫洋蔥 …… 1/4顆

餡料準備：

• 生菜洗淨擦除水分。
• 鹽麴雞柳酪梨蘋果泥：
  
  雞柳前一晚用鹽麴醃漬，隔天早上蒸7分鐘，悶7分鐘至熟，放涼後手撕。
  
  酪梨細切壓泥拌入少許鹽醋調味防氧化。
  
  蘋果切丁少許鹽水（抗氧化）混拌後濾除，以上全部混合拌勻。
• 紫洋蔥切成圓形薄片後冰鎮冷藏。
• 烤箱預熱，吐司烤至喜歡焦度，塗上奶油後切半。

疊入餡料

已塗奶油的吐司
洋蔥鹽麴雞柳酪梨蘋果
生菜
已塗奶油的吐司