湘南煮婦｜生活與廚房

---

食材準備（可依個人口味自由搭配）

生菜組合（擇一或混搭）

• 組合 1：200g 高麗菜 + 適量紫高麗菜
• 組合 2：4 顆 綠水菜、紫水菜 + 1/2 條紅蘿蔔
• 組合 3：180g 高麗菜 + 1/2 條紅蘿蔔

咖哩優格美乃滋醬（更清爽、更健康！）

• 2 大匙 希臘優格 或 其他無糖優格
• 2 大匙 日式美乃滋
• 1/2 小匙 黃咖哩粉
• 1g 鹽
• 3g 糖

脆片配料（自由選擇）

• 瀨戶內海檸檬魷魚天婦羅餅乾
• 腰果、核桃或其他堅果
• 其他鹹味餅乾（如可樂果），捏碎後使用

💡 小提醒：

• 生菜種類可自由搭配，選擇兩種以上顏色會更美觀且營養均衡。
• 若使用台灣（如義美）美乃滋，因口味較甜，可適量增加醋與鹽的比例。
• 買不到瀨戶檸檬餅乾？可以試試用其他鹹味餅乾捏碎，例如可樂果，或直接撒上腰果、核桃等堅果，健康又美味！
• 不吃優格，可省略，改用全美乃滋3大匙，加1/2-1小匙梅醋（或米醋）替換

---

簡單三步驟，美味輕鬆上桌！

1. 準備生菜與配料

• 高麗菜、紫高麗菜：洗淨後捲起，切細絲（參考：手切高麗菜絲文章，內有影片連結）。放入冰水中，快速冰鎮 1 分鐘，取出後用沙拉脫水器甩乾水分，高麗菜絲會更爽脆。最後冷藏備用（不加蓋可讓葉面更乾爽）。
• 水菜：洗淨後切段，甩乾水分，與高麗菜同樣冷藏備用。
• 紅蘿蔔：切絲後撒上少許鹽靜置 5 分鐘，再撒上適量糖（約鹽量 1-2 倍），醃漬 10 分鐘後擠掉多餘水分。

2. 調製醬汁

• 事先混合所有醬料，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，讓糖與鹽完全融化，風味更融合。
• 若時間不夠，可用楓糖或寡糖等液態糖代替糖粉，加速溶解。

3. 拌勻、生菜與脆片點綴

• 上桌前，再將生菜倒入大碗中，加入適量醬汁拌勻。注意！不要太早拌，高麗菜絲會因為沙拉醬中的鹽和糖份，漬出太多水分。
• 最後撒上捏碎的餅乾脆片或堅果，即可享用！

---

沙拉美味的關鍵

✅ 優格＋美乃滋 1:1，減少油膩感更清爽
✅ 咖哩香氣濃郁，搭配美乃滋超順口
✅ 檸檬香氣餅乾清爽提味，層次更豐富
✅ 酥脆口感加倍，一口接一口停不下來
✅ 簡單三步驟，零廚藝也能輕鬆完成！

這款日式咖哩優格美乃滋高麗菜沙拉，不管是配飯、下酒，甚至單吃都超級適合！ 🍋🥗✨

📌 影片教學：👉 點擊觀看完整做法

食材哪裡買？

• 瀨戶檸檬魷魚天婦羅餅乾 : 異國食材進口店KALDI偶爾會有進貨。
• 黃咖哩粉：日本超市購買，台灣大部分香料專賣店也有。
• 優格：雪坊優格 ，查詢最近開團日期
• （料理示範影片）海帶芽香鬆 ，查詢最近開團日期