春夏之際，是番茄盛產期，不想吃太多番茄冷切片，就用烤箱焗烤一下，變化不同的吃法，加熱過的番茄，茄紅素更容易被身體吸收喔。

食材：

• 3 顆 （牛）番茄
• 少許 鹽
• 適量 披薩起司
• 少許 麵包粉
• 少許 奧勒岡

做法：

１. 番茄洗淨，橫切成兩半，放入可高溫燒烤盤，依序撒上鹽、披薩起司、麵包粉、奧勒岡

２.
將烤盤放入，大火烤四分鐘後，移除鋁箔紙，大火續烤兩分鐘至表面上色。（ 使用爐連烤：使用可入魚烤箱耐超高溫鋁箔紙將番茄整體包覆，鋁箔紙與番茄表面稍微保留空隙，避免高溫烤到融化的起司沾黏。）

或是使用一般烤箱：烤箱預熱200度，烤約20分鐘。

番茄可生吃，不一定要烤至全熟，全熟的番茄太軟爛，食用時不好拿取。請自行視番茄大小調整烘烤時間。