湘南煮婦｜生活與廚房

2019.2.9 （做醬汁）
一直很想做客家桔醬，但是日本找了很久，找不到台灣的金桔種，只有很甜的金棗，這週朋友接連帶來自家栽種的金棗，吃不完，剛好有新玩具#magimix，乾脆試著用金棗來做客家桔醬，加了千鳥醋和湘南ゴールド（柑橘種），仿製金桔的酸度，用magimix攪打，完成的滋味已經很接近，下次回台又可以少扛一種醬料了。

坦白說Magimix攪打出來的細密度，還是輸Vitamix一點（喂～人家不同等級的好嗎），但是已經可以接受！家裡的Vitamix已是十年前的版本，依然十分好用，攪打後的細密度非常好，也耐操，唯一讓我不滿意的，就是刀片拆不掉，像是果醬這種濃稠度的，光是挖底下就會讓人挖的很生氣。這點Magimix就大勝了，刀片拿起來，刮刀刮兩下，所有醬汁乾乾淨淨。也許是這次做的量比較少，下次多做些醬汁時，再來做比較。

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關於其他機器使用，可以參考 #Magimix練習題