如果是問做出來的成品差異，那跟有多少體力有關，認真拼命不停手揉的話，最終一定可以做出跟用攪拌機一樣品質的麵包，但是那可能跟快跑30分鐘ㄧ樣累，然後還要一邊跑，一邊拼命澆冷水在身上降溫。雖然是誇張點的描述，但是手揉要揉到跟攪拌機一樣的軟綿品質，是真的蠻累人的。
但是通常手揉不太會揉到跟攪拌機那樣，軟綿又超透明薄膜的程度，就如上頭提到的，體力和溫度的問題。成品口感上是可接受的，但差異性，也是一定會有的，視個人可接受的程度而定。
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