最近因為群組裡大家在討論濾茶網，同時也在查日本手編金網，金網つじ與辻和金網。

兩個都是手編、都是京都出身、都以細緻的金網工藝聞名，那到底差在哪裡？

網路資料都差不多，說的很清楚，但是感受很模糊。我以為我手上是辻和金網，朋友好意快遞送來金網つじ，給我比對。

就在我以為我摸清了這兩個品牌時，被提醒可能是同品牌，才驚覺，我手上兩支竟然都是「金網つじ」！！

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金網つじ vs 辻和金網的歷史

辻和金網是接近百年的老牌品牌，已經傳三代，可謂歷史悠久，走的是平價實用路線。京都廚房裡常見的手編濾網、烤網，很多都是他們家出品，紮實耐用，是一般家庭和料理職人日常會選購的工具。

金網つじ 創辦人其實也是師承辻和金網，後來從辻和金網離開後，獨立自創的品牌。用在辻和金網累積的技術，選擇走一條更講求「極致」的路，追求更高的藝術性，追求每一個產品的細節，都要完美。也因此，價格也隨之高出許多。

因為兩者都是「金網」，對台灣人來說，真的很混淆，連日本人先生都說他也搞不懂。

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紅茶濾茶網長的真的太像，連品牌名字都像，太混淆

兩者差異

• 網線收邊：
  「金網つじ」上方網線收邊成垂直短線，幾乎摸不到刺手的感覺；「辻和金網」則是細絲扭綁。
• 網編部分的對稱感：
  「金網つじ」要求極為精準的對稱，「辻和金網」則是稍微粗獷。
• 外觀最大差異
  「金網つじ」是平直造型，前方平直，手把也是平直。
  「辻和金網」是講求手感微彎造型，前方旋鈕，手把也微翹。

這些差異跟「功能」本身沒有太大關係。兩個都能用，都好用。差的是每個人，心裡在意的那個部分。

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類似商品功能，快兩倍的價差，值得嗎？

這個問題，我覺得沒有標準答案。

就像有人喜歡日本職人燒的盤子，因為它美、因為它是職人追求完美的表現，而製作的產品。也有人說，盤子就是拿來裝食物的，稍微好看一點就好，不需要用那種，好像只能擺著的碗盤。

喜歡 Coach 的人，和喜歡 Hermès 的人，都沒有錯。真的跟誰比較懂無關，就只是每個人在意的（價值觀）點不一樣。

我家沙發旁有張 Artek Stool 60 北歐四腳凳，看起來跟台灣板凳長得差不多，但面板大、坐起來穩，非常舒適。

也常有人說「台灣板凳也很好坐啊」我完全同意，真的沒有關係。

就像之前在社群分享，這個日本職人製作的木托盤，也有人留言說「台灣木盤也很多，而且便宜」。我的回答一樣：喜歡哪個買哪個，台灣木盤好用，那就買台灣木盤，完全支持。

婆婆送的這咖日本製購物籃，質感超好，用了十多年，旁邊連一點破碎或刺手的地方都沒有。也會有人說台灣藤籃也很好用，我也說，沒關係，喜歡哪個買哪個。

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你想要的是「藝術」還是「日常」？

每個產品都有它存在的理由，也有它獨特地方。

了解之後再買，買了好好用它，讓它發揮該有的價值，哪個都好。

金網つじ在實際接觸後，它在工藝完成度，確實讓我印象深刻。如果追求的是一件「職人作品」、願意為了那個接近完美的摺痕和收邊，多付出一些，金網つじ值得認真考慮。

如果更在意的是日常好用、實惠耐用，追求cp值，辻和金網也是有口碑、做工紮實的選擇。

兩個我都覺得好，只是你心裡在意的，是哪一種。

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Q : 濾茶網卡渣，怎麼清洗？

建議所有濾茶網，使用完馬上沖洗，尤其是奶茶，有時候會有奶皮，如果不馬上清洗，乾了黏網，就會變得不好清洗乾洗。

一律從背面沖洗，如果直接將水沖裡面，會將茶葉往濾網推得更緊，自然就無法將茶渣沖乾淨。這樣沖，幾乎不殘留。

另外手沿著表面摸兩下，也有助於將茶渣藉由水的濕潤度，推出濾孔。若是仍有少許細碎渣，用棕刷敲兩下就行了。

延伸閱讀：

鍋煮奶茶做法與比例分享｜煮奶茶用哪種紅茶最適合？阿薩姆、錫蘭比較

雨天在家，想起下雪後的鎌倉
（紅茶過濾使用辻和金網）