最近因為 Instagram 上一支鍋煮奶茶的分享，愛爾蘭 Campbell’s Perfect Tea「完美茶」在台灣悄悄爆紅。

這款來自都柏林、有兩百多年歷史的 CTC 工法紅茶，細碎茶葉，茶味濃郁、茶味釋放速度快，久煮不澀，新手沖茶也很難失敗的茶。

非常適合用來做鍋煮奶茶，也是許多愛喝奶茶的人，尋找已久的那種茶。

除了鍋煮奶茶之外，因為茶感明顯，也非常適合拿來做各種手搖茶飲料，即使加入各種調味，都不太會被搶味。喜歡自己動手調茶飲料，不能錯過的一款茶。

完美茶第一波團購正式結束，群友回饋熱烈，真的很暖心。

這篇把幾種常用的完美茶沖泡方式都整理在這裡，熱茶、冰茶、冷泡、奶茶比例全部有，歡迎收藏備用。

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完美茶沖泡指南：從熱沖到冷泡的黃金比例

完美茶各項沖泡方式紀錄在此，給大家參考。

奶茶怎麼泡：熱的、冰的都有

鍋煮奶茶

紅茶 6g／(水 150ml + 牛奶 200ml)／糖 1小匙

水沸騰後，加入茶葉和糖，小小火（不要沸騰）維持溫度約 90 度即可，2–3 分鐘後，倒入牛奶，同樣不要沸騰，鍋邊微起泡，就可起鍋過濾，接著上桌飲用。

熱沖奶茶

紅茶 6g／(水 150ml+牛奶 200ml)／糖 1小匙

沸騰水，倒入玻璃壺或杯，加入茶葉和糖，加蓋靜置 3–4 分鐘，過濾茶葉後，加入牛奶（必要時微溫加熱，不要沸騰）飲用。

即時冰奶茶（熱沖加冰塊）

小撇步：水和牛奶約 1:1 或 1:2 皆可，自行調整，喜歡奶味就多一些，喜歡茶味，就茶多一些，或是奶量少一些，料理沒有對錯，自己做的好處就是，喜歡隨時可以自己調。

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紅茶 6g／(水 100ml+冰塊 100g+冰牛奶 150ml)糖 1小匙

沸騰水，加入茶葉和糖，加蓋靜置 3–4 分鐘，過濾茶葉後，加入冰塊和冰牛奶飲用。

單品紅茶：熱沖 × 冰茶 × 冷泡

熱沖紅茶

紅茶 4g／水 350ml

水沸騰，倒入杯或壺內，加蓋靜置 2–3 分鐘，用濾茶網過濾之後飲用。

即時冰茶

紅茶 4g／水 100ml／冰塊 250g

水沸騰，倒入杯或壺內，加蓋靜置 3–4 分鐘，用濾茶網過濾之後，加入冰塊飲用。

冷泡冰茶

紅茶 5g／常溫水 400ml

紅茶放入常溫水，放冰箱冷藏至隔天，用濾茶網過濾飲用。剩餘紅茶，可用常溫水，1/2水量(200ml)，再一次冷泡12小時後飲用。

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完美茶該買袋裝還是罐裝？

袋裝與1/2罐裝份量，兩份袋裝=一份罐裝的份量，價格也是。

第一次購買

可以考慮買罐裝，黃色罐子非常好看，拿來當裝飾裝東西也不錯。不確定喜歡不喜歡，先買袋裝，喜歡了下次再買罐裝，才不浪費。

回購

回購可以直接買袋裝，用原來的罐裝當容器，放桌上也好看，也不用擔心一次開封，份量太多，喝太慢，紅茶潮濕變質。其實袋裝原來的定位就是「補充包」。

完美茶罐裝份量好多，紅茶怎麼保存？

密封袋裝好，常溫保存即可。罐裝份量多，可以先裝一些放密封袋，需要時再放進罐裡，台灣天氣潮濕，放密封袋，可以避免因為潮濕變質。

想喝好喝的奶茶，但買不到完美茶怎麼辦？

隨時參考團購頁面，Campbell’s perfect tea 完美茶不定時開團，加入Line群，開團資訊不漏接，團購第一波搶先購。

煮奶茶一定要用完美茶才好喝嗎？

當然完美茶不是絕對的選擇，只是它剛好茶感明顯，非常適合奶茶，單喝也可以，做成各式茶飲料也很適合。

想用其他茶做奶茶，當然可以。但不是所有的茶，都適合奶茶，購買前記得先查資料，每款茶的特性都不一樣，不確定是不是適不適合做成奶茶，可以參考煮婦的筆記。

例如同樣是CTC製法的「神戶紅茶」，很接近完美茶感，也可以考慮。喜歡簡單加牛奶，也可以考慮丹麥皇室御茶A.C Perch，或是上班方便，Ｗelsh金牌茶包，也可以試試看。

完美茶茶葉細碎，紅茶濾茶網挑哪支？

完美茶是 CTC 製程的茶，非常細碎，介意茶碎屑，可以搭配較細的濾網使用，日本手編金網つじ 、佐藤金屬 salus 槌目手感不鏽鋼濾茶網，還是燕三條深型濾茶網，都是兼具美感與實用，不錯的選擇。

其實沖泡時，茶葉會沉澱在茶壺底部，濾茶時，輕輕拿不要過度晃動茶壺，茶葉其實不太容易掉出來，不用特別買細濾茶網，只是要犧牲底下一兩口紅茶的量就可以。

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我照著建議煮奶茶，為什麼還是不好喝？

很大的原因是因為挑選錯誤的紅茶，不是每支茶都適合煮奶茶，或是溫度不夠，時間不夠，都是影響茶味的主要原因。煮茶溫度過高，時間太長，有都會是茶變澀的主要原因。牛奶煮太久變質，也會影響奶茶的口感。

關於能讓紅茶更好喝的其他細節，可以參考〈 紅茶怎麼沖才好喝？水溫、時間、水質與比例，煮婦的沖泡筆記 〉延伸閱讀。

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完美茶的其他食用方法：烘焙 × 創意飲品

完美茶茶味夠，久煮不澀，除了冬天喝熱茶，夏天冷飲非常適合之外，也非常適合做烘焙做成各式甜品，或變化做各式手搖飲品。

之後有新食譜，也會慢慢補上。

• 紅茶系列甜點： 餅乾、司康、瑪德蓮、磅蛋糕、紅茶奶酪
• 創意特調： 梅汁紅茶氣泡飲、奶蓋紅茶、各式果香紅茶

記得把這篇網址記下來，隨時回來查閱喔。

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各式紅茶飲料

奶蓋紅茶

天氣好熱，沖一壺完美茶，今天喝冰的加奶蓋。

奶蓋
・馬斯卡彭起司 10g 回溫 + 糖 4g 攪拌均勻
・鮮奶油 50g 和馬斯卡彭起司一起，濕性打發後加入
・鮮奶 20ml 分次加入，攪拌匙輕輕拌勻，調整硬度

紅茶
・參考上方「即時冰茶」沖泡方式，熱水沖泡加一大匙糖，沖泡好加入冰塊，準備好冰紅茶。
・奶蓋輕輕倒上即可完成

延伸閱讀

• 紅茶怎麼沖才好喝？水溫、時間、水質與比例，煮婦的沖泡筆記
• 煮奶茶用哪種紅茶最適合？阿薩姆、錫蘭比較
• 濾茶網：日本手編金網つじ
• 接近完美茶茶感的日本「神戶紅茶」好喝嗎？
• 丹麥皇室御用 A.C. Perch’s 紅茶怎麼選？四款鐵罐完整比較
• 英國Ｗelsh Brew金牌與經典茶包，茶感差在哪？
• 麥茶怎麼煮才好喝？推薦日本九州 LP はだか麦茶
• 各種茶試飲與茶飲料分享，追蹤 〈 湘南散步｜生活誌 〉