最近陪伴自己工作的，不是咖啡，是紅茶。上班的朋友也經常問「紅茶包推薦哪一牌比較好喝？」

我自己目前是除了完美茶（Campbell’s prefect tea）和丹麥茶（A.C. Perch’s）之外，家裡也一定會備有茶包。

想喝奶茶用完美茶，想單純品茶用丹麥茶；而 Welsh Brew 茶包就是工作忙或累的時候，最方便好用的選擇。隨手熱水放杯裡，不用濾網什麼的，就能簡單泡一杯，提神醒腦，就又可以繼續專注工作了！

說到茶包，大家第一個想到的可能是英國的唐寧 TWININGS 或立頓，但Welsh Brew（威爾斯紅茶）同樣在英國，也是頗具知名的紅茶。

這個來自威爾斯的家族品牌，從一台小貨車起家，現在每年熱銷超過數千萬杯，2020年更拿下有「食品界奧斯卡」之稱的 Great Taste Award 一星肯定。不只在英國超市架上穩穩有它的一席之地，就連日本伊勢丹這種高級百貨，也有它的身影。

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紅茶包推薦！網評不苦澀 Welsh Brew 與台灣人熟悉的唐寧、立頓大比較

台灣市面上最常見的三個英國茶包品牌，個性其實差很多。在挑選英國紅茶包時，可以從它們的製程和定位來看：

立頓（Lipton）：

是工業化量產的代表，茶葉研磨極細（屬於茶末等級），單寧釋放非常迅速。它的設計本來就是為了方便快速，加糖、加冰、加奶精之後會比較好喝，單喝就比較容易覺得澀。

唐寧（TWININGS）：

成立於1706年，是歷史悠久的國際大牌。它混合拼配了錫蘭、阿薩姆、肯亞等多產區茶葉，採用標準BOP製程，不容易釋放澀味，適合單品，但價格相對稍高。

Welsh Brew：

同樣是碎葉茶包（BOP製程），但它精選特定高海拔產區，以優質阿薩姆，搭配非洲高山茶葉按比例調配，完整保留了茶葉本身的香氣層次，喝起來有明顯的茶味，也不澀口。價格相比唐寧來說，單包就划算多了，比較能常常喝。

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Welsh Brew 兩款紅茶心得：哪一款更適合做奶茶

Welsh Brew 主要有兩款：經典款（Classic Blend）和金牌款（Gold Blend）。

• 經典款： 肯亞＋阿薩姆混拼。
• 金牌款： 精選非洲高山茶，擁有雨林聯盟認證。

妙的是，官方給的建議是：經典款適合加奶做奶茶，金牌款適合單品純飲。

但說實話，我實際喝下來的體感剛好相反，經典款更適合單喝，金牌款反而更適合做鮮奶茶。

咦？是我的舌頭有問題？還是沖泡錯誤？

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沒想到軟水硬水，不同水質沖泡真的有差！

後來研究了一下，才發現這可能跟「水質」有很大的關係。

英國的自來水大部分區域偏硬水，礦物質含量高，硬水裡的鈣可以自然中和茶裡的單寧酸，讓茶喝起來不那麼澀，所以金牌這種滑順款在英國的硬水環境下很適合單飲。

但台灣的水質相比於英國來說偏軟。我自己家裡是使用 BWT濾水器 過濾之後的水，它不像是日本硬度 40-80mg/L 的那種純軟水，而是「低鈣、有鎂的平衡礦物質水」。

這種水質其實比純軟水更適合泡茶：

• 鈣變少了： 不會產生討厭的茶垢和浮沫。
• 鎂留著： 反而能完美帶出茶的香氣和甘甜。

但在這種水質下，經典款喝起來意外順口，單飲就很好；相反地，金牌款在這種環境下茶味更明顯，茶味完全釋放，如果完全按照官方建議的沖泡方式，純飲反而容易感覺太濃，但如果加點牛奶做鮮奶茶，反而非常剛好，簡直完美！

順帶一提，如果是使用經過 RO逆滲透淨水器過濾出來的水泡茶，就會因為水中的礦物質太少，泡出來的茶香和甘甜度反而出不來，喝起來會味道偏淡。

這不只是對welsh這款茶以影響，是對所有的沖泡茶，甚至咖啡都有影響。

就連日本三越伊勢丹的商品介紹，也特別強調 Welsh Brew 「與日本軟水相性良好」，這也間接印證了我後來發現的水質影響，可不是我亂說的。

所以官方的建議沒有錯，只是他們的標準環境是英國，不是台灣。就像我們家常買日本咖啡豆，在日本沖好喝，帶回台灣沖，滋味就有差了～

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紅茶包怎麼泡不苦澀？碎葉茶包的黃金沖泡步驟

因為水質的差異，除了參考官方建議值之外，用自己的味蕾去感覺，調整時間也非常重要。

Welsh Brew 是碎葉茶包，單寧釋放比全葉茶快，但是跟Campbell’s perfect tea 完美茶比較起來，雖然官方沒說Welsh Brew 是屬於哪一種製程，沖泡時間還是建議比完美茶稍微拉長一點。沖泡方式稍微注意一下，味道會差很多。

熱沖紅茶

• Step 1. 控制水溫： 建議用沸騰的水，不需要溫杯，直接沖泡就可以。
• Step 2. 精準悶泡： 300ml的水量沖好之後，蓋上杯蓋悶泡 3-4 分鐘，實測這時間，最能讓茶包完整釋放茶香，喉嚨還能微微回甘。
• Step 3. 絕對不要擠壓茶包： 時間到立刻取出。拿湯匙去擠茶包雖然看起來「充分利用」，但其實會把茶渣裡最苦澀的深層單寧一起壓出來，茶就變澀不好喝了。

備註：碎葉茶包的精華都在第一泡，回沖的意義真的不大唷！

即時冰茶

沸騰 150ml水，加蓋沖泡3-4分鐘，輕輕取出茶包，加 150g冰塊。

熱沖奶茶

沸騰 250ml水，加蓋沖泡5分鐘，輕輕取出茶包，加50ml鮮奶。

即時冰奶茶

沸騰 100ml水，加蓋沖泡5分鐘，輕輕取出茶包，加100g冰塊，加50ml鮮奶。

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總結：Welsh Brew 適合這樣的你

如果你平時就喜歡喝紅茶，Welsh Brew 是一個性價比極高、風味也不錯的好選擇。它的茶雖然因為水質的差異有影響，但只要了解，控制好沖泡時間，也能沖出不錯的茶，而且兩款風格不同，可以依心情選擇。

對茶包也有興趣，想了解更多茶包，或是想買推薦的茶包，也可以參考團購頁面，看看有沒有剛好喜歡的，錢錢能省一點是一點。