家裡每天早餐都會手沖一杯咖啡，對於濾掛咖啡的印象，也是拿個手沖壺，按部就班，像是手沖的步驟，只是沒那麼在意手勢或是水量的精準度。這樣掛耳包沖泡出來的咖啡，經常沒有想像的迷人。那麼，到底濾掛咖啡怎麼泡才好喝？

最近在日本看到不少人把濾掛包裡的咖啡粉倒出來，直接加熱水浸泡，再過濾來喝。第一次看到的時候，我其實有點疑惑。濾掛咖啡不是應該要用沖的嗎？結果自己試過之後，發現原來真的可以！！

而且這個方法最吸引我的地方，不是什麼專業沖煮技巧，而是不用手沖壺，真的方便很多。

試泡「日本森彥咖啡」的經典掛耳包後，還真的讓我喝到很明顯的花香，也保留了咖啡豆的烘焙香氣，太驚人了。顛覆了我對濾掛咖啡包風味的印象，比以前直接沖的方式還好喝！

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濾掛咖啡怎麼泡？

以前如果有人問，濾掛咖啡怎麼泡？我大概會回，跟手沖一樣那樣泡，但現在我可以大聲說「像泡茶那樣泡，就好了！」

濾掛咖啡浸泡法：

• 熱水溫杯之後，把水倒掉。
• 準備92度的熱水，其實也不用太精準，沸騰水稍微放涼2-3分鐘就可以用。
• 咖啡包撕開，咖啡粉倒進杯子裡，92度熱水直接倒入杯子裡浸泡咖啡粉。加蓋悶2分鐘。
• (咖啡包袋留著，掛在另一個溫杯好的馬克杯上。)
• 等浸泡時間到了，再把咖啡液倒在咖啡袋上，過濾掉咖啡粉，就可以喝了。

它跟一般濾掛咖啡沖法最大的不同，不是讓水流過咖啡粉，而是讓咖啡粉直接浸泡在熱水裡萃取。

早上趕上班來不及，或是在公司上班只是想簡單喝杯咖啡，還是旅行在飯店，想喝一杯好喝的咖啡又不想出門，這樣的方式非常方便，只要有熱水就好。

而且這樣泡的結果我很喜歡，香氣足夠，真的方便實用，比以前直接沖的方式還好喝。後來才知道，原來已經有人開始製作咖啡包，就是像茶包那樣的包裝，可以直接浸泡，不用兩個杯，更方便。

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濾掛咖啡推薦

每個人的喜好不同，也不是所有咖啡換成浸泡方式就一定比較好喝。還是要多試試。咖啡豆本身、烘焙程度、研磨粗細、水溫和浸泡時間，都可能影響最後喝起來的味道。

日本森彥濾掛咖啡掛耳包

這次拿來試浸泡式泡法的是「日本森彥咖啡」的經典掛耳包。

「MORIHICO. 森彥咖啡」是北海道傳奇的咖啡品牌，創業1996年，本店位在札幌的古民家。如果因為旅程原因，無法到本店拜訪，位於千歲機場國內線3樓的『森彥Airport』結合茶室的風格，提供札幌老舖「玉翠園」監修的日本茶，也可以試試。

森彥咖啡甚至在 2026.7 進軍台灣南投「森彦 九九峰（MORIHICO. jiujiupeaks）」，成為海外第一間分店。日本店招牌綜合豆「森之雫（Mori no Shizuku）」，採用日本人熟悉的中深焙豆。但在進軍台灣之後，本身是藝術總監出身的創辦人「市川草介」甚至為台灣研發了，專屬限定綜合豆「森之雫 Taiwan Edition」，改用中淺烘焙豆，調性完全不同的咖啡豆，期待有機會試試。

日本森彥咖啡販賣濾掛咖啡主要兩種：

森彥 經典濾掛「森彦 ハウスブレンド やさしい風味」（House Ｂlend，中焙豆）

坦尚尼亞為基底，摩卡・西達摩咖啡豆。苦味酸味平衡，雖然只是中焙，浸泡式沖法，花香明顯，雖然他不是真的炭焙豆，卻帶有台灣人熟悉日式咖啡的微炭焙香氣。適合每日飲用。

這支是「本家」森彥自家焙煎，不是AGF超市平價版。最新濾掛咖啡評比裡，這支拿到 ★4.83，跟丸山珈琲並列，為咖啡師綜合評為最好喝的兩支。

推薦沖泡方式：

浸泡式泡法：
溫杯後，92度熱水200ml浸泡咖啡粉，加蓋悶2分鐘後，用原來的咖啡包濾紙過濾，就可以喝啦。

即時冰咖啡：
浸泡法，92度熱水140ml浸泡咖啡粉，加蓋悶2分30秒後，杯裡放入冰塊70g，用原來的咖啡包濾紙過濾，馬上就有冰咖啡可以喝。

森彦的招牌綜合豆「森の雫」（中深焙）：

摩卡（モカ）為基底。苦味、甜味、香氣餘韻都比經典濾掛較深厚。只能本店或官網購買，價格稍高，送禮最佳。

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日本濾掛咖啡哪裡買？

一些被咖啡評論家評爲「本格派」（正統），較知名的品牌：丸山咖啡、森彥咖啡、猿田彥咖啡、小川咖啡，這些在日本超市都看到過，應該都算好找。只是可能不是每家超市都會進貨，但都不算是難找的咖啡掛耳包。

有些超市也會跟附近知名店家合作，上架販賣。旅行的時候，不妨放膽買來試試，說不定會試到能讓自己開心的品牌喔。

之後也會將實際喝過，也覺得值得推薦的咖啡掛耳包，整理放在這，有需要也可以看看團購頁面，不定時也會有不錯的產品開團，可以參考喔。

延伸閱讀

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• 濾掛咖啡怎麼泡，不用手沖壺，浸泡式泡法（IG reels）