〈日式料理必備調味料推薦〉*** 這篇延伸閱讀提過，咖哩粉、咖哩塊是兩種不同東西。
這篇專門講已經調味好、可以直接下鍋煮的咖哩塊。把這幾年實際找過、買過的喜愛的整理起來，特別是那些無化學成分添加咖哩塊推薦清單。

日本人超級愛咖哩，各式各樣，從日式咖哩到濃厚的印度、尼泊爾咖哩，書店一整面牆都是咖哩食譜書，銀座無印良品一樓都是咖哩調理包，超市咖哩塊佔地也不少，光是選擇，就會讓人想抓頭髮。

各種「咖哩」商品的差異

小份量包裝咖哩粉

純香料混合，尼泊爾派、印度派，跟日本家常味道，使用的香料組合都不相同。小小一瓶，香料的一種，混合優格、或是醃肉、煎蔬菜，提供不同的香氣。

咖哩塊

（也可能是大包裝成粉狀的咖哩粉），份量大且多，成分多有寫各種添加物，包含蔬菜、麵粉、油脂、色素、香料。台灣超市常見品牌：S&B、佛蒙特咖哩。

咖哩調理包

咖哩調理包又跟咖哩粉或咖哩塊不同，咖哩調理包已經是成品，加熱就可以直接配飯吃。但大部分含肉類， 雖然法規裡規定高溫滅菌、不含防腐劑、常溫可以保存的不在此限，但一般太難判定。如果要帶回台灣，保守起見，我都建議直接避開含肉調理包。

咖哩塊怎麼挑

喜歡吃咖哩，除了咖哩粉之外，還可以買已經調味好的咖哩塊，加點肉類和蔬菜，就是簡單好吃下飯，又可以偷懶煮一次吃三餐，家庭必備調味料。

化學添加物越少越好

一般超市的咖哩塊選擇真的多到會選擇障礙，但也因為這樣，添加物也五花八門：色素、防腐劑、乳化劑都很常見。想吃得單純一點，看成分表，看不懂的化學添加物字樣越少越好。

少了那些化學成分添加，就能讓其他香料成分的香氣，與食材本身的氣味都保留完整，不會被掩蓋。

麩質過敏選「米粉」添加

如果家裡有麩質過敏或不吃小麥的人，也要留意成分裡有沒有「小麦粉」，一般咖哩塊多半用麵粉當黏稠劑，但不是所有品牌都會特別標示無麩質。

推薦無化學成分添加咖哩塊

台灣一般超市比較容易買到的咖哩塊，大概是S&B 或 佛蒙特咖哩，這兩種品牌，為了風味，大部分都含有牛豬混合油脂、棕櫚油、色素、麵粉，對麩質過敏或是素食者，不適合食用。

自己沒有任何過敏，但是每次回日本，行李有空間的話，也會找一兩包成分較單純，儘量無化學添加的咖哩粉回台灣。

接下來將自己找到，覺得不錯的咖哩粉，紀錄在這裡：

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日本知名調味食品品牌 コスモ食品（Cosmo Foods）

以其堅持傳統、講究天然與手作工藝的咖哩系列聞名，成城石井或是其他超市也蠻容易買到。

三款食材天然咖哩粉

米粉添加（直火焼 米粉のカレー・ルー / グルテンフリー）
這是針對健康需求、追求無麩質（Gluten-Free）市場所推出的特色咖哩塊。

主要成分：食用油脂（國內製造）、米粉、鷹豆（ひよこ豆）粉、咖哩粉、食鹽、番茄糊、砂糖、酸辣水果 chutney（チャツネ）、酵母精華、發酵乳、肉精華、蘋果泥、洋蔥泥、咖哩糊、蒜泥。

特色：完全不使用小麥粉，改以100%日本國產米粉添加，含有營養豐富的鷹嘴豆粉，較不易引起胃部不適。

蘋果添加（直火焼 りんごカレールー / 蘋果風味咖哩系列）
經典的直火燒蘋果咖哩系列（如甘口、中辛等），深受家庭與兒童喜愛。

主要成分（以甘口為例）： 小麥粉（國內製造）、食用油脂、咖哩粉、蘋果泥（りんごピューレ）、食鹽、砂糖、番茄糊、酸辣水果 chutney（チャツネ）、發酵乳、肉精華、洋蔥泥、酵母精華、椰子粉。

特色：大量使用新鮮完熟的蘋果泥與水果酸甜醬（Chutney）慢火熬煮，引出水果天然的鮮甜與溫潤口感，中和了辛香料的刺激，適合全家大小（特別是小朋友）食用。

湯咖哩（直火焼 スープカレールー 中辛）專為日式札幌「湯咖哩（Soup Curry）」設計的專用直火燒咖哩。

主要成分： 小麥粉（國內製造）、食用油脂、食鹽、咖哩粉、砂糖、番茄糊、雞肉精華（チキンエキス）、蔬菜精華、椰奶、蘋果泥、酵母精華、蒜泥、生薑泥、紅辣椒、黑辣椒、香料馬サラ（Masala）、焦糖色素。

特色：相較於一般濃稠咖哩更稀，帶有豐富的辛香料（如紅椒、黑椒、馬薩拉香料）與薑蒜的提味。

Cosmo 採用費時費工的「直火燒製法（直火焼製法）」。一邊手工翻炒、一邊慢火熬煮長達 3.5 小時以上。時間醞釀的熟成美味，之後送入冷藏室經過長時間的「低溫熟成」。品牌持續堅持提供「給家人吃最安心、美味食物」的產品理念。

朝岡湯咖哩粉

不添加油脂，無色素或棕櫚油，成分單純，自己炒一份蔬菜加肉類，就能做湯咖哩，當一般咖哩粉，調味粉撒在煎烤蔬菜、肉類上都可以。

成分：
高湯用調味料（日本國內製造）（雞肉萃取物、綜合辛香料（Garam Masala）、糊精、食鹽、砂糖、其他）、紐奧良良肯郡香料（Cajun spice）、鷹之爪（紅辣椒）／調味料（胺基酸等），（部分原料含有小麥、乳成分、雞肉、明膠、大豆）。

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風丸農場咖哩粉（無麩質）

蘋果本身的甜味，取代了一般咖哩塊常靠糖或甜味劑的甜度，煮起來的味道比一般市售咖哩塊更清爽、不死甜。

風丸農場是青森縣的小農品牌，這款咖哩塊用的是青森縣產米粉，搭配完熟的「紅玉」蘋果去調味，官方標示小麥粉、動物性原料、化學調味料都不使用。

而且這款不只是無化學添加，同時也是無麩質（用米粉取代麵粉當黏稠劑），而且使用植物油，素食者可以考慮的咖哩塊。

家裡如果剛好有麩質過敏，不能吃麵粉、它吃起來口感不辣，適合孩子，全家都適合的一款咖哩。

一包150g，約可製作7-8人份咖哩

成分：植物油（棕櫚油、菜籽油）、青森縣產米粉、北海道甜菜砂糖、咖哩粉、食鹽、北海道產馬鈴薯、青森縣產蘋果泥、酵母萃取物、番茄粉、麥芽萃取

無化學成分添加的咖哩粉，哪裡買？

Ｃosmos 與朝岡咖哩粉，一般超市容易買到。風丸咖哩粉加入青森特產蘋果，位於青森的農特產展區可以找找，去青森旅遊時不要錯過。

沒辦法飛日本購買，隨時參考團購頁面，不定時開團，剛好有團就可以補貨喔。

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